Sargo al horno con espárragos verdes y patatas

Ingredientes: 
* 2 sargos
* 1/2 bolsa de espárragos y gambas congeladas
* Patatas fritas congeladas
* 2 Limones
* Perejil
* Pimienta negra
* Sal
* Aceite
* 2 Dientes de ajo sin pelar



- Precalentamos el horno unos 10-15 min a 180ºC. Los sargos deben de estar descamados y limpios por dentro, podemos comprarlos así o hacerlo nosotros mismos. Una vez ya estén listos les hacemos tres cortes en el lomo.


- Cortamos los limones en rodajas, unas 6 rodajas que introduciremos dentro de los cortes que les hemos echo a los pescados.


- Untamos la bandeja del horno con mantequilla y encima colocamos los dos sargos, los salpimentamos y espolvoreamos un poco de perejil. Echamos un chorrito de aceite por encima de cada uno y metemos en el horno unos 15 - 20 min.


- Cuando los limones estén dorados, introducimos junto al pescado, los dos dientes de ajo, la verdura y las gambas peladas ya descongeladas para evitar que suelten mucha agua, echamos un poco de sal y esperamos a que las gambas y los ajos queden echos.


- Una vez ya estén echas las gambas, calentamos aceite en la sarten o freidora y freímos las patatas. Que finalmente emplataremos junto al Sargo y la verdura.