Berenjenas rellenas

Ingredientes:

* 4 berenjenas

* 1/2 Kg de carne picada

* queso curado en lonchas para fundir

* 1 bote de tomate frito

* 1 cebolla

* queso rallado para gratinar

* aceite

* sal 

* pimienta

- Se abren las berenjenas por la mitad a lo largo y se vacian por dentro con ayuda de un vaciador o una cucharilla. Lo que se extrae se pica en trozos pequeños.

- Lo que hemos picado se echa en una sarten con aceite y se pone a dorar la cebolla muy picada junto con la carne picada.

- Cuando todo esta doradito y frito se echa el tomate frito y se mezcla todo bien salpimentando al gusto. 

Una vez que el relleno este bien hecho se rellenan las berenjenas vacias individualmente y se tapan con el queso en lonchas. Encima de ese queso espolvoreamos el queso rallado. Se meten al horno unos 15 min hasta que el queso se vea fundido y tostado.

Elaboración: