Roscos de Semana Santa

Ingredientes:

* 4 huevos
* Un vaso de zumo de naranja natural

* Un vaso de aceite de oliva

* Un vaso de azúcar

* Sobre y medio de Royal

* 1kg de Harina de Repostería

* Rayadura de 1 limón

* Azúcar glass y canela (para el rebozado) 

- Batir las claras a punto de nieve, después se agregan las yemas y se baten también.

Se echa el azúcar y la rayadura, sin dejar de batir echamos el aceite y el zumo de naranja.

Cuando este todo batido echamos la mitad de harina y seguimos mezclando hasta que quede 

una masa uniforme, añadimos los sobres de Royal y la harina que queda hasta conseguir que 

la masa se pegue en las manos.

- Dejamos reposar la masa mas o menos 1 hora, haciéndole una cruz en medio y tapándola 

con un trapo de cocina a ser posible.

- El tamaño y forma de los roscos es personal, yo siempre hago dos rosquillas y las junto pareciendo

así un rosco doble.

- Para freírlos lo mejor es echar bastante aceite. Ponemos una cascara de limón, cuando esta esté tostada quiere decir que el aceite ya esta listo.

- Una vez fritos, mezclamos en un bol azúcar glass y canela para rebozar los roscos en ella.